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水流天心以外 人在草木之间 郑海萍:纯净自然的执着茶人  

2014-09-12 19:29:11|  分类: 花草果蔬茶 |  标签: |举报 |字号 订阅

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水流天心以外 人在草木之间 郑海萍:纯净自然的执着茶人
水流天心以外 人在草木之间 郑海萍:纯净自然的执着茶人 - 平阴玫瑰甲天下 - 我心永恒博客乐园 平阴玫瑰甲天下
  

正和茶语品牌创始人郑海萍
  出生于江南水乡的姑娘,稍大些来济南上学,隔壁就是茶庄。当年茶店不似现在这般繁忙,她时常因好奇跑去隔壁铺子,看店里的阿姨给客人取茶泡茶,很慢,很美。她觉得,卖茶真好。长大以后,她也开了正和茶语茶庄,并给自己取名“素茶”。在她眼里,茶,重要的是品质;茶,因为真实,所以美好。
  “大白和大毫做出的茶有何不同?这两者和菜茶又有什么区别?”某个阳光明媚的午后,五六位茶客正聚在正和茶语茶叶店一隅,探讨有关白茶的知识,郑海萍正托着下巴听得入神。当一位茶客提出对白茶树种的疑问,郑海萍先是思索片刻,随后拿出一堆盛有茶叶的瓶瓶罐罐为客人讲解。小白、水仙白、白乌龙、政和大白、政和大毫、由云南白茶与政和白茶嫁接而成的595银针……这些都是郑海萍多年来的收藏。
几十年来 吃茶还是茶痴
  20世纪60年代,郑海萍出生于温州的一个小镇,镇子一边是居民区,一边临河,中间的街道是乡村到小镇的必经之路。10岁那年,老师让学生勤工俭学挣钱,她向姐姐要了点钱买了袋泡茶,站在家门口的大街上,泡茶水给来来往往的路人,大半个假期卖了好几块钱。
  等到读中学,郑海萍随家人搬到济南,这里有很多爱喝茶的市民,享有“江北第一茶市”之称的济南茶叶批发市场也坐落于此。结婚后,郑海萍家的先生和长辈很喜欢喝茶,她便时常去茶叶市场为他们买茶。直到今天,郑海萍依然记得,自己当年在济南茶叶批发市场喝到的第一款功夫茶是人参乌龙,那是去一位台湾人开的茶店。店里用根雕精致而成的茶台,茶台上泛着点点微光的蜡烛,烛光照应下茶艺师的纤纤细手,人参乌龙茶那回味悠长的滋味,至今都让郑海萍回味无穷。她对茶,对茶具,开始心生喜欢,去市场淘茶,也逐渐成了她的最爱,逛完市场身上口袋空空,一分钱不剩是常有的事。
  有一次去上海,郑海萍邂逅了一位朋友,她不但茶修养颇高,而且在上海还有自己的茶叶店。“不如我就留在上海,边打工边学习吧?”这个念头一生出来,郑海萍被自己吓了一跳,自己年幼的孩子正是需要妈妈的年纪,自己在上海茶叶店打工的想法明显行不通。但从另一个角度讲,对茶的感情积累到一定程度的她,不再肯满足于以逛茶店、买茶喝茶的方式学习茶知识。她如同一块干燥的海绵,渴求得到水分源源不断的滋养。她陷入纠结之中,直到她先生说,你回来吧,我在济南给你开个店。
  2006年5月份,郑海萍有了属于自己的第一家茶叶店,不仅经营茶叶,同时也卖茶书。店面在当时算是大的。同年9月,台湾海基会会长江炳坤带领台湾经贸界人士到济南,郑海萍在舜耕山庄负责接待。他们相互斗茶,并在斗茶的过程中体味着茶道的仪式之美,仿佛每一个人的心灵也一点点得到净化。海基会团员惊讶大陆也有这样懂茶的人,而郑海萍对茶的理解,也在这次接待中得到进一步升华。
  茶是有灵性的生命,需要个性,需要表达;作为茶叶店,当有了符号,有了特点以后,才能让茶客于众里寻他、蓦然回首时眼前一亮,才能让人记住。郑海萍开始考虑创建自己的品牌了。那是在2009年,郑海萍有了自己的品牌,她为茶叶店取名正和茶语。
  很多了解郑海萍的朋友经常称她“茶痴”。几十年来,这个“茶痴”把茶吃出了门道:不但自己对形形色色的茶知识了如指掌,个人一手创办的数家正和茶语品牌店也一一在济南落地生根。
漫漫茶路 为学茶而寻茶
  很多人卖茶叶从经营学起,但郑海萍开茶店却是从茶叶学起。前几年她得缘于店里销售的茶书,在平面的知识里一点点汲取营养。后来,茶知识积累到一定程度的她不再满足于此。寻找茶界老师请教、学茶,去茶山寻茶,都成了她的学习方式。
  每次评茶员、评茶师考试,她总是选最高学府去考,她认为这是对自己的一种肯定,她希望自己的水平能对得起考取的证书。“学茶过程中,我碰到很多值得敬佩的老师,他们的品德影响着我,给了我学茶路上正确的方向。”茶界泰斗骆少君朴实无华的品质,沈红谦和可爱的大师风范、那种无间隙的亲密感,评茶大家陈艺鸿用灵魂去爱茶的态度,一点点感染着她。尤其是金骏眉首泡制作人梁骏德师傅一生侍茶,他严谨的品行让郑海萍敬佩,更让她一生难忘。2009年,郑海萍获得国家一级评茶师资格。
  2011年起,郑海萍开始每年给自己一个课题,研究茶。2011年学习红茶,2012年学习岩茶,2013年学习单从。学习单从那年白茶开始畅销,郑海萍没当回事。她从2006年就开始接触白茶,七年下来也存了不少的货,也没想着进货。可让郑海萍惊讶的是,那么多的存货竟然就在2013年底销售一空。
  2014年,她开始主修白茶。在学习的过程中,郑海萍接触到了做政和白茶的杨丰老师,还去白茶原产地政和县寻茶。不炒不揉,自然萎凋,这种工艺以前郑海萍只是听说,可是她不相信茶叶能完全晒干。这次寻茶,郑海萍在原产地亲眼见证了白茶制作工艺,也喝到很多不同年份的白茶。在品尝新白茶、老白茶的过程中,她仿佛看到人的一生,从初生到老去,她在一泡泡的茶水中解读着白茶,也在解读的过程中寻找着自己的方向。
在一杯茶中寻找生命的自在
  初见郑海萍,是在端午茶会,那时没有交谈,我只是远远地看着她,觉得这女子很雅,如茶。第二次相见,是在七夕茶会,这次我采访了她,她鼓励具有茶天赋的儿子在茶会上司茶,年仅13岁的申柏源是茶会上年龄最小的司茶师。第三次相见,便是因为“茶人在济南”的人物专访,她给我最深的印象,便是纯净自然、朴实无华,一如她店里收藏的白茶。郑海萍说,白茶自然萎凋、自然晒青,属于一款纯净自然、朴实无华的茶。人是生长在草木之间的生灵,也应以最真实的一面示人。
  很多人说,郑海萍是一个不像商人的商人。当年开茶叶店,家人并不支持,觉得郑海萍不像商人。他们抱着必赔的念头,想为郑海萍选择批发市场上一个小门头,不至于亏太多。“小就小嘛,店里地方小不能泡茶,我大不了买辆马车放店外,和客人在马车上喝茶,这不也挺好嘛。”她真的为自己物色好了马车。家人觉得这样不太合适,才为她选了个大店面。可是经营生意八年来,郑海萍没有赔钱。她爱茶,也爱向别人讲茶,时常因只顾向客人讲茶而忘记卖茶,可是她家的茶卖得并不比别家差,一家家正和茶语品牌店也在济南不断成长着。
  正和茶语,取意中正平和之意。郑海萍说,一个人做茶,首先人品要“正”,再者茶风要“正”,茶路要“正”,“正本清源”,是她要追求的一个标准;“和”就是泡茶、待人接物要达到和和之境,和气当先。“正”、“和”二字,一个是对茶品的追求,一个是对人品的要求,作为一名爱茶人,必须要有责任和担当。
  多年来,郑海萍一直认为,人品好才能做好茶。许多买茶的人不太懂茶,因为这份信任,才认可你的茶品。唯有人才能赋予茶生命力。在漫漫茶路上,她行走得非常谨慎,生怕一个不小心,就辜负了人们对她的信任。郑海萍喜欢写一些与茶有关的感悟。她相信,自己虽没有经历过写作方面的专业训练,但每一次都是用心写,只要是自己真实的情感流露,总会引起共鸣。

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