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果蔬气调贮藏有啥要求  

2017-06-17 00:21:32|  分类: 果业——四季管理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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果蔬气调贮藏有啥要求

果蔬气调贮藏有啥要求 - 平阴玫瑰甲天下 - 我心永恒博客乐园 平阴玫瑰甲天下
  气调贮藏是一种先进的水果蔬菜保鲜贮藏方法。气调贮藏实质上是在保鲜基础上增加气体成分调节,抑制果蔬呼吸作用,延缓新陈代谢过程,较之普通冷藏能更好地保持果蔬的鲜度和商品性,延长贮藏期和销售货架期。 
  果蔬气调保鲜效果 
  1、抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。2、抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。3、抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。4、抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。5、果蔬在低氧环境中储藏,可抑制霉菌的生长及病虫害产生,避免对人体有害的物质。 
  气调库建筑要求 
  气调库在建筑结构及设备安装上除要求具有良好的隔热性能外,还要求严格控制库内外气体交换,需要增设气密层和气密门,还要求配置系列的气调设备。 
  1、气调库容积大小。以30~100t为一个开间 
  2、气调库必须具有良好的气密性。要在气调库内形成要求的气体成分,并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定的指标,减免库内外气体的渗气交换,气调库就必须具有良好的气密性。 
  3、气调库的安全性。由于气调库是一种密闭式冷库,常使库内外形成气压差。为此,通常在气调库上装置有平衡袋和安全阀,以使压力限制在设计的安全范围内。
  4、气调库一般应建成单层建筑。果蔬在库内运输、堆码和贮藏时,地面要承受很大的荷载。较大的气调库的建筑高度一般在6米左右。 
   气调库设备配置要求 
  制冷系统:气调库的制冷设备大多采用活塞式单级压缩制冷系统,以氟利昂R22作制冷剂,库内的冷却方式可以是制冷剂直接蒸发冷却。 
  温度传感器的配置:一个设计良好的气调库在运行过程中,可在库内部实现小于0.5℃的温差。 
  气调库的主要气调设备及辅助设备:制氮机,目前在气调库上采用的制氮机主要有两大类型:吸附分离式的碳分子筛制氮机和膜分离式的中空纤维膜制氮机。二氧化碳脱除机,二氧化碳脱除装置分间断式(通常称的单罐机)和连续式(通常称的双罐机)两种。乙烯脱除机,脱除乙烯的方法主要有两种:即高锰酸钾氧化法和高温催化分解法。加湿装置,水气混合加湿、超声波加湿和离心雾化加湿是目前气调库中常见的三种加湿方式。 
  气调库的合理使用要求 
  1、合理有效的利用空间;2、快进整出;3、良好的空气循环。
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