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教你自己在家做月饼,再也不用排队买了  

2017-06-20 13:35:46|  分类: 有机养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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教你自己在家做月饼,再也不用排队买了

教你自己在家做月饼,再也不用排队买了

古代月饼被作为祭品于中秋节所食。中秋节吃月饼的习俗于唐朝出现。北宋之时,该种饼被称为“宫饼”,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形,寓意团圆美好。教你自己在家做月饼,再也不用排队买了

食材:豆沙馅、糖浆75g、奶粉5克、植物性油脂25g、苏打水(1:3比例)2克、盐1克、100g面粉、模具

步骤/方法

首先转化糖浆75G,奶粉5克,植物性油脂25G,苏打水(1:3比例)2克,盐1克混合均匀,筛入100G面粉教你自己在家做月饼,再也不用排队买了

用橡皮铲充分混合,出来的应该是黄色的非常柔软的面团,包上保鲜膜,常温静至三到四小时教你自己在家做月饼,再也不用排队买了

将月饼馅与静至好的面团均匀等分,根据模具的大小有所不同,

我的是63G的模具,.所以将面团分为18G的小剂子,豆沙45G.

建议大家先试一个.看看大小合适不.教你自己在家做月饼,再也不用排队买了

包月饼.包的时候将手上弄一点面粉比较不粘哦~

包的发拍的很详细,要小皮包大馅,一点一点推上去.教你自己在家做月饼,再也不用排队买了

包完后用要整形哦~将月饼皮弄的厚薄一致,不要漏了哦~教你自己在家做月饼,再也不用排队买了

用月饼模子压一下,豆沙比较软可以压成方的,但是伍仁就不行哦~

压的时候要粘上面粉,这样比较好脱模.教你自己在家做月饼,再也不用排队买了

将表面的多余面粉轻轻用刷子扫取,表面喷点水.

烤箱200度预热,放入月饼先烤5分钟.

取出来表面(记得只是月饼的表面哦~其他地方不刷的)刷上蛋液.喜欢颜色深的可以刷蛋黄液.喜欢颜色浅的刷全蛋液就可以了.不要刷太多哦~

教你自己在家做月饼,再也不用排队买了

继续180度烤15分钟左右,根据月饼大小有所调整.

取出放置冷却.

冷却后密封放置2天左右,等回油后就可以吃了.

刚烤出来的月饼表皮是硬的,不是我们常吃的软月饼,要等它回油.

回油后说明月饼才做成功了哦~


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